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la Piramide Alimentare Toscana
- singola serata 35,00 €
- singolo ciclo (due serate) 60,00 €
- ciclo invernale (le prime sette serate) 210,00 €

inclusa la cena con le pietanze illustrate

I laboratori di cucina si svolgeranno il martedì, dalle ore 20,00 alle 23,00, presso Cookobio: una piccola introduzione dal punto di vista nutrizionale aprirà ciascun ciclo (sarà con noi la dottoressa Patrizia Bartolini, biologa nutrizionista), seguita da dimostrazioni in cucina con relative informazioni tecnico/pratiche, azione diretta dei partecipanti, assaggio finale delle ricette messe in campo.

La dottoressa Bartolini ci spiegherà le caratteristiche di ciascun alimento, la sua importanza nell’alimentazione, perché la stagionalità, perché BIO, l’importanza degli abbinamenti tra i nutrienti, le cotture, il glutine.

L’ordine degli argomenti trattati segue le indicazioni fornite dalla Regione Toscana nella PAT, Piramide Alimentare Toscana.

Si parte quindi da:

VERDURA E FRUTTA (6 e 13 NOVEMBRE)

fresca, cruda e cucinata, secca, congelata
preparazioni e ricette di insalate, piatti completamente vegetali dagli antipasti ai secondi

CEREALI (20 e 27 NOVEMBRE): la riscoperta dei nuovi /vecchi cereali

FARINE, le varie tipologie (00, 0, 1, 2, integrale, con glutine e senza glutine)
CHICCHI (con glutine e senza glutine)
preparazioni e ricette del PANE con lievito madre, della PASTA, all’uovo e senza, alla curcuma, all’alga spirulina, di zuppe, primi, secondi

LEGUMI e FRUTTA SECCA (4 e 11 DICEMBRE): la riscoperta dei nuovi /vecchi legumi

FARINE e CHICCHI
preparazioni e ricette del PANE con lievito madre, della PASTA, all’uovo e senza, di zuppe, primi, secondi

DOLCI DELLE FESTE (18 DICEMBRE)

piccolo strappo alla regola (visto che i dolci, ahimè, sono all’ultimo gradino della piramide alimentare): le paste lievitate, i biscotti, idee regalo. Nella preparazione, metteremo in campo ciò che abbiamo acquisito nei singoli incontri

al ritorno dalle festività, faremo insieme una ricognizione di verifica su quanto fatto e detto in precedenza per poi procedere con gli altri argomenti:

  • PESCE E POLLAME
  • FORMAGGIO, UOVA E PATATA
  • CARNE ROSSA , SALUMI E DOLCI
Martedì, 15 Novembre 2016 10:57

Laboratori di Cucina e Sana Alimentazione

Riprendono gli incontri con la dottoressa Patrizia Bartolini, biologa e nutrizionista, che illustrerà gli aspetti benefici di ingredienti spesso non utilizzati in cucina, buone alternative per chi soffre di intolleranze alimentari, con basso impatto glicemico e allergenico, ma sempre e comunque validi aiuti per affrontare i malanni di stagione.

Ecco, quindi, il calendario per l’autunno 2016 delle iniziative sui Laboratori di Cucina e Sana Alimentazione, che si terranno presso la Sala da Pranzo Cookobio.

6 ottobre (giovedì) dalle ore 20,30 alle 23,30

Nuovo incontro con la dottoressa Patrizia Bartolini, sugli ingredienti di stagione, poco utilizzati in cucina ma nutrienti e sani, oltre che alternativi. La dottoressa illustrerà le molteplici virtù della CASTAGNA e della ZUCCA,; Marilù dimostrerà come cucinarle in modo gustoso e alternativo ed i partecipanti degusteranno il frutto delle ricette presentate.

Contributo € 35,00

27 ottobre (giovedì) dalle ore 20,30 alle 23,30

Ancora nel Laboratorio di Cucina per presentare gli ORTAGGI e la FRUTTA dell’AUTUNNO: come preparare una cena gustosa e variata, dove i colori (oltre che i sapori) fanno da padrone. Degustazione finale dei piatti illustrati.

Contributo € 35,00

10 novembre (giovedì) dalle ore 20,30 alle 23,30

Preparazione all’inverno quali alimenti ci aiutano ad affrontare la stagione fredda La dottoressa Bartolini spiegherà i benefici di quegli alimenti che aumentano le difese immunitarie e ci rendono più resistenti ai malanni di stagione. Marilù preparerà per i partecipanti piatti inediti da degustare nel corso della serata.

Contributo € 35,00

24 novembre (giovedì) dalle ore 21,00 alle 23,30

I DOLCI della tradizione NATALIZIA il PANETTONE ed il PANFORTE Dimostrazione pratica di come si possano realizzare ottimi  prodotti con lievito madre e farine semplici, senza ricorrere a premiscelati e preparati vari, con prodotti biologici. Degustazione finale con brindisi.

Contributo € 35,00

12 dicembre (giovedì) dalle ore 21,00 alle 23,30

I DOLCI della tradizione NATALIZIA il PANETTONE ed i RICCIARELLI Dimostrazione pratica di come si possano realizzare ottimi prodotti con lievito madre e farine semplici, senza ricorrere a premiscelati e preparati vari, con prodotti biologici. Degustazione finale con brindisi.

Contributo € 35,00

Per adesioni

telefona al numero 338 22.68.106

o scrivi a Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. 

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Giovedì, 05 Maggio 2016 23:10

Le spezie in cucina

26 maggio (giovedì)
dalle ore 20,30

Giovedì, 05 Maggio 2016 23:07

La cucina indiana

12 maggio (giovedì)
dalle ore 20,30

Lunedì, 04 Aprile 2016 19:45

Dieta Mediterranea

6 aprile (mercoledì)
dalle ore 20,30

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Lunedì, 23 Novembre 2015 12:25

Laboratori di Cucina 2016

Vista la positiva esperienza è in elaborazione il programma dei nuovi incontri di cucina previsti per i primi mesi del prossimo anno 2016, ancora in collaborazione con la Biologa Nutrizionista dottoressa Patrizia Bartolini.

Il programma si arricchirà anche della consulenza di nuove figure professionali per approfondire il nostro rapporto col cibo e col nostro stato di salute.

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Giovedì, 17 Settembre 2015 18:43

I DOLCI DI NATALE: PANETTONE E RICCIARELLI

10 dicembre (giovedì)
dalle ore 21,00 alle 23,30

Giovedì, 17 Settembre 2015 17:06

I DOLCI DI NATALE: PANETTONE E PANFORTE

26 novembre (giovedì)
dalle ore 21,00 alle 23,30

Giovedì, 17 Settembre 2015 17:00

AMARANTO, CICERCHIA E ROVEJA

24 novembre (martedì)
dalle ore 20,30 alle 23,30

Giovedì, 17 Settembre 2015 14:54

VEGETALI D'AUTUNNO

29 ottobre (giovedì)
dalle ore 20,30 alle 23,30

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