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Non riesco a preparare una cena se non ho la certezza di avere ospiti! A cominciare dalla spesa la mattina!

Se conosco i miei ospiti, so cosa preferiscono...Se non li conosco, posso chiedere loro le preferenze e immaginare, dai toni della prenotazione, quale serata possono attendersi.....

E' una questione di "tensione emotiva", di finalità e scopo, che mi danno l'impulso a cominciare il percorso giornaliero intorno alla cucina.

E poi devo aggiudicarmi i prodotti freschi prima degli altri e questo è possibile solo nelle prime ore della mattinata! 

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Mercoledì, 15 Luglio 2015 20:49

Sabato 18 Luglio 2015 Cookobio ancora a Pietrasanta

Continuano le magiche notti estive di Cookobio a Pietrasanta, che Sabato 18 Luglio allestirà la cornice dell'evento

"Note Olfattive di Paesaggi Toscani"

le nuove ed esclusive profumazioni per ambienti ideate e presentate da Tatiana Bugetti per Bugetti Lifestyle

Ogni profumazione verrà rievocata attraverso i sensi e Cookobio accompagnerà queste inedite fragranze guidandovi in un "Carosello Sensoriale" stimolando le vostre emozioni con preparazioni ideate per l'occasione nel Laboratorio di Cucina di Cookobio, il tutto accompagnato dalle note inebrianti del sassofono di Andrea De Micheli

Siete tutti invitati dalle h 20.30 in via del Marzocco n°38 a Pietrasanta

Vi aspettiamo!

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Venerdì, 10 Luglio 2015 22:39

4 Luglio 2015...Cookobio a Pietrasanta

4 Luglio 2015, la Sala da Pranzo Cookobio ha inaugurato lo spazio espositivo in collaborazione con Bugetti Bespoke Luxury Furnishing, Gabrio Pagnini Cashmere e altri artigiani del buon gusto, in via del Marzocco 38 a Pietrasanta. L'apertura ufficiale di uno spazio da visitare e location di eventi estivi di cui sarete tenuti aggiornati....

Vi aspettiamo.

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Mercoledì, 01 Luglio 2015 12:15

Marilù la COOKina EATinerante

Marilù la COOKina EATinerante, per chi desidera trascorrere una serata speciale, godendo della bellezza della propria abitazione e dei propri giardini, gustando pietanze sempre in perfetto equilibrio tra gusto, genuinità e ricercatezza.

Marilù "cuoca bio" e titolare della Sala da Pranzo Cookobio a Borgo a Buggiano, diventa per voi "cuoca a domicilio".

Nella splendida cornice di casa vostra e dei vostri giardini, Marilù è a disposizione per ideare menù personalizzati cucinati in diretta per voi, organizzare mini corsi di cucina e/o panificazione da tenere ai vostri fornelli, oppure arrivare con gustose pietanze pronte, sempre realizzate con prodotti freschi e biologici e pensare ad allestimenti che vi lasceranno piacevolmente sorpresi.

Per un preventivo gratuito e richiedere informazioni potete contattare i seguenti numeri:

0572/318626 * 338/2268106

 

 

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Mercoledì, 03 Giugno 2015 19:14

27 Giugno 2015 Cookobio e la Notte Bianca a Pescia

27 Giugno 2015....sta arrivando "Nottambula", la divertentissima Notte Bianca nella città di Pescia.

La Sala da Pranzo Cookobio parteciperà alla manifestazione portando con sè tante cose buone da mangiare...consultate la nostra pagina facebook: vi terremo aggiornati!

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AGGIORNAMENTO: Causa impreviso l'iniziativa è stata rimandata a martedì 23 Giugno. Riportiamo di seguito il post di presentazione

 

23 Giugno, nel Laboratorio di Cucina di Cookobio, si terrà il primo incontro sulla sana alimentazione,

in collaborazione con la Dott.ssa Patrizia Bartolini, esperta biologa e nutrizionista.

Il tema che verrà affrontato in questa serata riguarderà il pane preparato con farine e lievito madre prive di glutine e l'uso della farina di mais per inedite ricette. 

Marilù, cuoca Bio, già promotrice di un'alimentazione sana e genuina, mostrerà l'utilizzo di questi ingredienti (valide alternative per chi soffre di intolleranze alimentari, con basso impatto glicemico e allergenico) per preparazioni veloci e facilmente replicabili a casa e i partecipanti potranno consultare in diretta la Dott.ssa Bartolini, che durante l'esecuzione delle ricette illustrerà gli aspetti benefici dei singoli nutrienti.

La serata che si svolgerà direttamente nel Laboratorio di Cucina, inizierà alle ore 19.30 e si concluderà alle ore 22.30 e avrà il costo  di euro 35 a persona (la quota  include gli assaggi delle preparazioni realizzate).

Al termine dell'incontro Marilù omaggerà i partecipanti con lievito madre fresco preparato senza glutine.

Per prenotare potete chiamare direttamente la Sala da Pranzo Cookobio o la Dott.ssa Bartolini

http://www.patriziabartolini.it/

 

 

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Martedì 26 Maggio 2015, si è svolto nel Laboratorio di Cucina Cookobio, il primo incontro sulla panificazione. Marilù ha raccontato il procedimento con cui realizza "il suo pane quotidiano", assistendo poi i presenti "panificatori" nella realizzazione del proprio impasto di pane (cotto e mangiato al termine della serata). Tante farine Biologiche e lievito madre Biologico, tante piccole primizie nell'attesa della lievitazione e tanto divertimento. Un grazie speciale  ad Antonella, Daniela, Giovanna, Maruska, Paola, Valentina e Nicola, i primi partecipanti al 1° incontro sulla panificazione.

Ci siamo divertite ed entusiasmate con Voi!!!

Merci beaucoup <3 

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Contrasti e assonanze a Tavola: I formaggi incontrano il dolce, l'amaro, il cremoso, il croccante, il caldo e il freddo

Ecco a voi il menù:

 Pecorino con marmellata di pomodoro verde e peperoncino

Buccia di Rospo su crostino con marmellata di albicocche e cipolla stufata

Caprino delle Langhe su pane nero, olive nere e avocado

Crestine di Cookobio (pasta fresca fatta in casa) farcite con Toma delle Langhe e patate su crema di cicoria selvatica

"Lingotto d'Oro" con Miele di Spiaggia 

Gelato all'erborinato con pere e pane ai fichi

Il costo del menù è di euro 28.00 a persona e include coperto, acqua e caffè

I vini sono esclusi e per la serata avremo cura di suggerirvi le etichette per i migliori abbinamenti

 

I formaggi selezionati sono prodotti dalle seguenti aziende:

Corzano e Paterno, Caseificio delle Langhe, La Parrina, Cascina del Finocchio Verde di Mario Gala

Il Miele di Spiaggia è un prodotto biologico della Tenuta di Valgiano

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Se Marilù non va alla montagna, "la montagna va da Marilù"......

sarà Mario Gala a portare a Cookobio, direttamente dalla Cascina del Finocchio Verde, la sua splendida tuma di pecora (presidio Slow Food), protagonista, insieme a i formaggi di Corzano e Paterno, di un Carosello di preparazioni che Marilù sta ideando per la cena del 20 Maggio.

Per chi fosse interessato, nei prossimi giorni verrà pubblicato il menù sul sito e sulla pagina di facebook!!!

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Un pomeriggio piovoso di Aprile, di fronte ad un succo di mela, in una location fuori dal tempo, con merletti, tovaglie di lino e cotone, serviti di porcellana Ginori, alzatine in vetro, piatti, posate e bicchieri dal gusto retrò...sembra di essere a Cookobio, ma in realtà Marilù, Roberta e Silvia sono sedute nel salotto della deliziosa Casa Vacanze Porta alla Fonte.

Il risultato di questo incontro? Lo vedrete molto presto:

a fine Maggio sarà inaugurata una serie di serate estive esclusive, con cene a tema ideate e realizzate da Marilù "cuoca a domicilio", nella splendida cornice di Porta alla Fonte a Massa e Cozzile, del suo giardino fiorito  e della piscina immersa nel verde. Degustazioni di vini, piatti preparati con cura, primizie, musica dal vivo, candele e piacevole conversazione e...una vista mozzafiato!

Prestissimo verranno pubblicate le date delle prime serate. Da non perdere!

http://www.portaallafonte.it/

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